Guide Produire des légumes bio Tome 2

Présentation générale de l'ouvrage

Le Guide technique Produire des légumes biologiques de l’ITAB vise à pallier le manque d'ouvrages de référence sur le maraîchage biologique professionnel, tout en valorisant l'abondante matière disséminée dans divers organismes agricoles. Il s'adresse aux producteurs de légumes, qu'ils soient déjà en agriculture biologique ou qu'ils envisagent de s’y convertir, aux candidats à l’installation, mais également aux conseillers agricoles, techniciens, enseignants et étudiants. Il tente, autant que possible, de refléter la diversité du métier et d’intéresser tant le maraîcher diversifié que le légumier spécialisé. Il est basé sur la synthèse de la plupart des fiches techniques, articles scientifiques et ouvrages existant à ce jour en France sur la production de légumes biologiques. Ces sources multiples ont été croisées, vérifiées et synthétisées par l'équipe de rédaction, puis confrontées à la relecture de spécialistes extérieurs.

Un ouvrage collectif

C’est une équipe de six personnes aux profils variés qui a rédigé ce guide. L'ITAB a souhaité y associer de nombreux relecteurs pointus dans leur domaine respectif : techniciens de Chambres d'agriculture, de Groupements d'agriculteurs biologiques (Grab), de stations d'expérimentation, maraîchers, enseignants, chercheurs et autres experts.

Le Tome 2 présente 30 légumes principaux, abordant tous les aspects de leur production : environnement de la plante (climat, sol, place dans la rotation), implantation (calendrier cultural, choix des variétés, production de plants, préparation de sol et fertilisation, plantation), conduite (irrigation, entretien, maladies et ravageurs), récolte et conservation.

La Collection de 3 tomes illustrés

▷Tome 1 Généralités et principes techniques

▷Tome 2 Fiches techniques par légume

▷Tome 3 Composer avec les adventices

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